أفضل أنواع الطعام المناسبة لمرضى السكري

هل توجد أطعمة مفضلة لمرضى السكري؟

يؤثر النظام الغذائي بشكل كبير على مرض السكري، حيث يمكن أن يسهم اختيار الأطعمة المناسبة في التحكم بمستويات سكر الدم. لذلك، من الضروري معرفة الخيارات الغذائية الصحية والأخرى التي ينبغي تجنبها. تكون الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات، الدهون، والصوديوم خطيرة، حيث تزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، الكوليسترول، وزيادة الوزن، كما ترفع من خطر الأمراض القلبية والسكر غير المنضبط. من المهم أيضًا مراعاة أن استجابة أجسام مرضى السكري للأطعمة قد تختلف.

بشكل عام، يعد تناول الطعام الصحي والمتوازن، بالإضافة إلى النشاط البدني، جزءًا أساسيًا من نمط الحياة السليم لمصابي السكري. يُنصح مرضى السكري بتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية من مختلف المجموعات الغذائية، وبالكميات التي يحددها النظام الغذائي الملائم لكل فرد.

أمثلة على الأطعمة المفيدة لمرضى السكري

الحبوب الكاملة

تعتبر الحبوب الكاملة غنية بالألياف الغذائية والعناصر الغذائية مقارنةً بالحبوب البيضاء المكررة. الالتزام بنظام غذائي يحتوي على كميات مناسبة من الألياف يعد ضروريًا للمصابين بالسكري، لأن الألياف تساعد على إبطاء عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية، مما يساهم في استقرار مستويات سكر الدم. كما أن الحبوب الكاملة تملك مؤشرًا جلايسيميًا منخفضًا مقارنة بالخبز والأرز الأبيض، مما يعني أنها تؤثر بشكل أقل على مستويات السكر في الدم. من أبرز الحبوب الكاملة التي يُفضل إدراجها في النظام الغذائي:

• الأرز البني
• الخبز والمعكرونة الكاملة
• الحنطة السوداء
• الكينوا
• الدخن
• البرغل
• الجاودار

البطاطا الحلوة

تتميز الخضراوات النشوية، مثل البطاطا الحلوة، بغناها بالألياف الغذائية وفيتامين أ، بالإضافة إلى كونها جيدة لفيتامين ج والبوتاسيوم. إذا أراد مرضى السكري تناول طعام حلو، يمكنهم اختيار البطاطا الحلوة ورش القرفة عليها.

لمعرفة المزيد عن فوائد البطاطا الحلوة، يمكن الاطلاع على مقال فوائد وأضرار البطاطا الحلوة.

الفاصولياء المجففة

تعتبر الفاصولياء، بأنواعها المختلفة (البيضاء، السوداء، الحمراء) مصادر غنية بالفيتامينات والمعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم. كما أنها تحتوي على كميات وفيرة من الألياف الغذائية. تجدر الإشارة إلى أن الفاصولياء المجففة تحتوي على كربوهيدرات، لكن نصف كوب منها يوفر نفس كمية البروتين الموجودة في 28 غرامًا من اللحم الخالي من الدهون. لتوفير الوقت، يمكن استخدام الفاصولياء المعلبة بعد تصفيتها وغسلها للتخلص من الملح الزائد.

يمكن قراءة المزيد حول فوائد الفاصولياء من خلال مقال فوائد الفاصوليا.

الأسماك الدهنية

تُعتبر الأسماك الدهنية مثل السلمون، والسردين، والماكريل من الأطعمة الصحية الفعالة للجسم، حيث تُعد مصادر ممتازة لأحماض أوميغا-3 الدهنية، والتي تعود بفوائد عديدة على صحة القلب. يعد الحصول على هذه الدهون بشكل منتظم أمرًا مهمًا بشكل خاص لمرضى السكري، نظرًا لأنهم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب. تحتوي الأسماك على نوعين من أحماض أوميغا-3: حمض الإيكوسابنتاينويك وحمض الدوكوساهكساينويك، وقد يساهم استهلاك هذه الأحماض في دعم صحة الأوعية الدموية وتقليل الالتهاب.

لمزيد من المعلومات حول فوائد السمك، يمكن قراءة مقال فوائد السمك.

المكسرات

تعتبر المكسرات إضافة ممتازة للنظام الغذائي، حيث تحتوي على دهون صحية تساعد في التحكم في الشهية وتقليل الجوع، كما أنها غنية بالألياف والمغنيسيوم. كما أن بعض الأنواع، مثل الجوز، مصادر جيدة لأحماض أوميغا-3. وأشارت دراسة نشرت في مجلة Diabetes/Metabolism Research and Reviews عام 2018 إلى أن تناول الجوز يرتبط بانخفاض معدل الإصابة بالسكري.

لمعرفة المزيد عن فوائد الجوز، يمكن الاطلاع على مقال فوائد الجوز ومضاره.

الخضراوات الورقية

تُعَد الخضراوات ذات الأوراق الخضراء من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية ومنخفضة السعرات الحرارية، كما أنها منخفضة جداً بالكربوهيدرات القابلة للهضم، مما يعني أن تناولها لن يؤثر بشكل كبير على مستويات سكر الدم. وتعتبر مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين ج الذي يعمل كمضاد قوي للأكسدة ويقاوم الالتهاب. قد يساعد زيادة تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ج في تعزيز مستوياته في الدم وتقليل الالتهابات. تعد الخضراوات الورقية أيضًا مصادر غنية بمركبات اللوتين والزيازانثين، التي تساعد على تقليل مخاطر الإصابة بالتنكّس البقعي وإعتام عدسة العين، وهما من المضاعفات الشائعة لمرض السكري.

تشمل أمثلة الخضراوات الورقية: السبانخ، الكرنب، الملفوف، والبروكلي، ويُمكن إضافتها إلى السلطات والأطباق الجانبية، أو استخدامها مع مصادر بروتين منخفض الدهون كالدجاج أو التوفو.

للتعرف على فوائد الخضروات الورقية، يمكن الاطلاع على مقال فوائد الخضراوات الورقية.

التوتيات

تُعتبر التوت من المصادر الغنية بمضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي المرتبط بمجموعة متنوعة من الحالات الصحية مثل أمراض القلب وبعض أنواع السرطان. تحتوي كل من توت العليق والتوت الأزرق والفراولة على مستويات عالية من مضادات الأكسدة والألياف الغذائية، مع محتوى مهم من فيتامين ج وك، والمنغنيز والبوتاسيوم. يُمكن إضافة التوت الطازج إلى وجبات الإفطار أو تناوله كوجبة خفيفة، أو استخدام التوت المجمد في تحضير العصائر.

لمعرفة المزيد عن فوائد التوت، يمكن قراءة مقال فوائد التوت.

المشمش

يحتوي المشمش الطازج على فيتامين أ ويعتبر مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية. يُمكن تجربة خلط قطع من المشمش مع الحبوب أو إضافته إلى السلطات.

للاطلاع على المزيد بخصوص فوائد المشمش، يمكن قراءة مقال ما هي فوائد المشمش.

الحليب والزبادي

يمكن أن يساعد استهلاك الحليب والزبادي في بناء عظام وأسنان قوية، حيث تحتوي على الكالسيوم وغالبًا ما تُدعَّم بفيتامين د. تجدر الإشارة إلى أنه يجب الانتباه لمحتواها من الكربوهيدرات عند تخطيط الوجبات لمرضى السكري. يُفضل اختيار منتجات الزبادي ذات الدسم والسكر المضاف المنخفض.

لمعرفة المزيد حول فوائد الحليب ومنتجاته، يمكن قراءة مقال فوائد الحليب ومشتقاته.

أطعمة يجب على مرضى السكري تجنبها

فيما يلي بعض الأطعمة والمشروبات التي ينبغي الحد منها من قبل مصابي السكري:

• الأطعمة المقلية والأطعمة التي تحتوي على دهون مشبعة ودهنية متحولة.
• الأطعمة الغنية بالملح أو الصوديوم.
• الحلويات مثل المخبوزات والحلويات السكرية والأيس كريم.
• المشروبات التي تحتوي على سكريات مضافة مثل العصائر والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة؛ وبدلاً من ذلك يُفضل شرب الماء واستخدام بدائل السكر في القهوة أو الشاي.
• اللحوم المصنعة.
• النقانق.
• اللحوم المجففة.
• المكسرات المحلاة أو المنكهة.

نصائح عامة للحفاظ على صحة مرضى السكري

هنا بعض النصائح العامة التي تسهم في الحفاظ على صحة مرضى السكري والتي تساعد في تقليل ارتفاع مستوى السكر في الدم:

• فقدان الوزن الزائد: يمكن الاستعانة بأخصائي تغذية لوضع خطة مناسبة لفقدان الوزن. يعلم الجميع أن خسارة الوزن تتطلب استهلاك سعرات حرارية أقل واختيار أطعمة ذات سعرات حرارية قليلة. من المهم ملاحظة أن فقدان الوزن يمكن أن يُسهم في تقليل مستويات السكر والكوليسترول في الدم وخفض ضغط الدم. يفضل فقدان الوزن بشكل تدريجي بمعدل 0.5-1 كيلوغرام أسبوعيًا.
• ممارسة التمارين الرياضية: ممارسة النشاط البدني تعزز من انخفاض مستوى السكر في الدم، يُنصح بالتوجه نحو النشاط البدني بمعدل ساعتين ونصف أسبوعيًا. يمكن القيام بذلك من خلال المشي السريع أو صعود الدرج أو ممارسة الأعمال المنزلية أو البستنة.
• قراءة الملصقات الغذائية: يجب الانتباه إلى كمية السعرات الحرارية والمعلومات الغذائية والمكونات الموجودة في الأطعمة الجاهزة عن طريق قراءة الملصقات الغذائية. من المهم التأكد من كمية الكربوهيدرات الموجودة في الطعام التي قد تؤثر على مستوى سكر الدم، والتي عادة ما يتم توضيحها بالغرامات.
• نصائح إضافية للحفاظ على نسبة السكر في الدم:
  • طهي الوجبات من مكونات طازجة في المنزل، مما يمنح القدرة على التحكم بكمية الملح والسكر المستخدمة.
  • تجريب أنواع الشاي والقهوة غير المحلاة كبديل صحي عن العصائر.
  • فصل الملح عن مائدة الطعام، واستخدام الفلفل الأسود والأعشاب لإضافة نكهة للطعام.
  • تحضير الصلصات في المنزل.
  • تقليل الرغبة في تناول الحلويات من خلال تقليل استهلاك السكر تدريجياً.
  • تناول الحلويات مع الوجبة بدلاً من تناولها كوجبة خفيفة مستقلة، حيث إن تناولها بمفردها قد يؤدي لارتفاع سريع في مستويات السكر.
  • إضافة بعض الدهون الصحية إلى الحلويات لإبطاء عملية الهضم، مما يقلل من زيادة سكر الدم بسرعة. ومن المصادر الصحية للدهون: زبدة الفول السوداني، الجبنة الريكوتا، الزبادي، والمكسرات.
  • التأكد من تناول الفطور والغداء والعشاء بشكل يومي وعدم تفويت أي منها.